材料 (4人分)

  • 鶏 ササミ 4本
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • ☆ガスパチョ(A)
  • トマト 450g
  • タマネギ 50g
  • キュウリ 35g
  • ピーマン 25g
  • ニンニク 1/4片
  • ヴァージンオイル 大さじ2
  • 食パン(サンドイッチ用) 1枚
  • 白ワイン酢 小さじ2
  • タバスコ　 少量

作り方

  1. 1ガスパチョAのトマトは湯むきして種を取り除き、ザルで漉してジュースを取り置き、果肉は1cm角に切る。
  2. 2ガスパチョAのタマネギは1cm角に切り、キュウリは皮をむいて1cm角に切り、ピーマンは種と白いところを取り除いて1cm角に切り、ニンニクは薄切りする。
  3. 3ボウルに(1)と(2)を入れ、ガスパチョAの食パンを細かくちぎって加え、塩、コショウをし、ガスパチョAのヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせ、2時間おく。
  4. 4(3)をミキサーにかけ、ガスパチョAの白ワイン酢、塩、コショウ、タバスコを加えて味を調え、冷やす。
  5. 5鶏ササミに塩、コショウをし、油を引かないフライパンで焼き、1cmのそぎ切りにする。
  6. 6器に(4)のガスパチョを敷き、(5)のササミを乗せ、ヴァージンオイル、黒コショウをふる。

ポイント