かじきとレタスのサッと炒め

材料 (4人分) かじき4切れレタス200g にら1ワしょうが小さじ1 水溶きかたくり粉小さじ2〜3 【A】スープカップ1+1/2 豆瓣醤小さじ1 塩小さじ1/2 しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ1/2 塩少々こしょ […]

1かじきは大きめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くつける。
2レタスは洗って大きくちぎり、水けをきる。にらは4cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。【A】の調味料を合わせておく。
3フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、のかじきを焼く。焼き色がついたらいったん取り出して紙タオルでフライパンをふく。
4のフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えてしょうがをいため、合わせた調味料を加える。かじきも戻し入れて水溶きかたくり粉でとろみをつける。にら、レタスを入れていため合わせ、野菜がしんなりしたら器に盛る。