材料 (4人分)

  • 豚肉 500〜600g
  • あさり 28〜36コ(300〜350g)
  • にんにく 少々
  • たまねぎ 1コ
  • 白ワイン 180ml
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1豚肉はよくたたいて柔らかくしてから食べやすい大きさに切る。にんにく・たまねぎはそれぞれ粗みじんに切る。あさりは塩水につけて、砂抜きをする。
  2. 2オリーブ油少々とにんにくを深めのフライパンに入れて熱し、にんにくの香りがたったら、たまねぎを強火でいためる。たまねぎに火が通ったら、豚肉を加えてさらにいためる。
  3. 3豚肉に軽く火が通ったら、水けをきったあさりを加え、白ワインを注いで、あさりの口が開くまでふたをして蒸す。
  4. 4器にを盛り、なべの中の汁を少し煮詰めてからかける。