材料 (4人分)

  • ■新玉ねぎと鶏肉の塩包み焼き
  • 新玉ねぎ (大)2個
  • ドラムスティック(鶏下もも肉) 4本
  • マリネ液≪レモン汁、バージンオリーブ油各大さじ2　おろしにんにく小さじ1　タイム(生)2茎　塩小さじ1　こしょう少々≫
  • 　自然塩 1kg
  • 　タイム(葉先) 適量
  • 　卵白 1個分
  • レモン 1/2個
  • ■究極のオニオンスライス
  • 新玉ねぎ 2個
  • 削りがつお 適量
  • 　米酢 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1新玉ねぎと鶏肉の塩包み焼き
  2. 2究極のオニオンスライス

ポイント

  • とにかく薄く、紙よりもうすーくスライスして!(薄ければ薄いほどOK)
  • スライスしたら氷水にさらして、ザルにあけ水気を自然にきること。決して手でもんだりしないこと。