材料 (4人分)

  • マナガツオ 4切れ(350g)
  • 青ネギ(小口切り) 大さじ3
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • タカノツメ(種を除いて輪切り) 2〜3本
  • 青ネギ 適量
  • 油 大さじ3
  • ☆ソース(A)
  • トウチージャン 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 酒 大 さじ1
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1ソースAと、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガ、輪切りしたタカノツメを混ぜ合わせる。
  2. 2器に青ネギを敷き、マナガツオを置き、上から(1)をかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
  3. 3蒸しあがった(2)を取り出し、ナマガツオの上に、小口切りした青ネギを散らす。
  4. 4油を煙が立つほどに熱し、(3)の上からかける。

ポイント