材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 300g
  • 【下味】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • サラダ菜 1〜2コ
  • シューマイの皮 1/2袋
  • 【合わせ調味料】
  • みそ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 豆瓣醤 小さじ1/2
  • 揚げ油
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚こま切れ肉は、【下味】の材料を加えてからめ、【下味】をつける。
  2. 2サラダ菜は1枚ずつはがして水につけ、パリッとさせて、水けをきる。
  3. 3シューマイの皮は1cm幅に切り、170℃に熱した揚げ油に入れてカリッと揚げる。
  4. 4ボウルに【合わせ調味料の材料】を入れ、なめらかな状態に混ぜ合わせる。
  5. 5中華なべにサラダ油大さじ2を熱し、をいためる。肉に火が通って色が変わったらを加え、全体に味がからむようにいため合わせる。
  6. 6を器に盛り、とを添える。サラダ菜に豚肉とシューマイの皮を包んで食べる。