材料 (4人分)

  • 新ジャガイモ 4個(500g)
  • 新タマネギ 1個
  • ソラマメ 10サヤ
  • 花ガツオ 適量
  • 木の芽 適量
  • 塩 適量
  • ☆ソラマメドレッシング(A)
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 油 1/2カップ

作り方

  1. 1新ジャガイモは、皮をむいて千六本に切り、水にさらし、熱湯にサッとくぐらせて、氷水に落として水気を切る。
  2. 2新タマネギは、2mm厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切る。
  3. 3ソラマメはサヤから出し、黒い部分をむき取り、塩を加えた熱湯でゆがき、水に落として薄皮をむく。
  4. 4ミキサーに、ソラマメの2/5量を入れ、ソラマメドレッシングAを加えて、スイッチを入れドレッシングを作る。
  5. 5(1)の新ジャガイモ、(2)の新タマネギ、(3)のソラマメの残りを混ぜ合わせ、(4)のドレッシングで和える。
  6. 6器に盛り、花ガツオ、木の芽を乗せる。

ポイント