材料 (4人分)

  • 卵 4コ
  • にら 1ワ
  • まいたけ 1/2パック
  • 大さじ1
  • サラダ油
  • 塩
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. 1まいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに分け、にらは2cm長さに切る。
  2. 2中華なべをよく熱し、サラダ油をなじませたら、サラダ油小さじ1を入れ、をいためる。塩少々をふって取り出す。
  3. 3ボウルに卵を溶きほぐし、「」、しょうゆ小さじ1、こしょう少々、を加える。
  4. 4のなべを紙タオルなどでふき取り、あらたにサラダ油大さじ2を熱して、を一気に流し入れる。大きくかき混ぜるようにしていため、全体に火が通ったら、器に盛る。