牛肉とじゃが芋のカレー煮

カレーでもなくてスープでもない!?ホッとするごはんのおかず

1牛肉は、塩、こしょう、カレー粉をもみ込んでおきます。
2フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を強火で炒め、焼き色がついたら鍋に移し、水5カップ、酒、スープの素を加え、煮立ったら弱めの中火にし、約20分煮ます。
3じゃが芋は皮をむき、一口大に切って水にさらし、水気をふきます。長ねぎは3cm長さのぶつ切りにします。
4(2)のフライパンに油大さじ1を足し、長ねぎを入れて焦げ目がつくまで炒め、じゃが芋を加えて炒め合わせ、(2)の鍋に加えて約15分煮ます。じゃが芋がやわらかくなったらしょうゆ、みりん、カレー粉を加えて4～5分煮込み、塩、こしょうで調味し、片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつけます。