豚肉のロールステーキ
材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)400g サラダ菜類100g ニンニク(みじん切り)大さじ1 油適量 ☆豚肉下味(A) 塩適量 コショウ適量 ☆タレ(B) しょうゆ大さじ3 酢小さじ1 砂糖小さじ1 一味トウガラ […]
材料 (4人分)
-
豚バラ肉(薄切り)
400g
-
サラダ菜類
100g
-
ニンニク(みじん切り)
大さじ1
-
油
適量
-
☆豚肉下味(A)
-
塩
適量
-
コショウ
適量
-
☆タレ(B)
-
しょうゆ
大さじ3
-
酢
小さじ1
-
砂糖
小さじ1
-
一味トウガラシ
小さじ1/3
-
ラー油
小さじ1
作り方
- 1豚バラ肉を4枚重ね、ふんわり軽く巻いてツマヨウジで止め、豚肉下味Aの塩、コショウする。
- 2油適量を熱し(1)の豚肉を、脂の多い側から中火で焼き、片面がカリッと香ばしく焼けたら、裏返して火を弱め、肉から出た脂をかけながら約10分焼き、両面に香ばしい焼き色をつける。
- 3サラダ菜類は適当に手でちぎってボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
- 4タレBを混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニクを加える。
- 5器に(3)のサラダ菜類を敷き、その上に(2)の豚バラ肉を盛り、(4)のタレをかける。
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