材料 (4人分)

  • 豆腐 1/2丁
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • 高菜漬け 20g
  • 赤とうがらし 2本
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • うまみ調味料 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 香菜 適宜
  • ごま油

作り方

  1. 1豆腐は2cm厚さ、3cm幅に切る。
  2. 2なべにごま油適宜を熱し、じゃこ、高菜漬け、赤とうがらし、しょうゆ以外の【A】の調味料を加えていため、しょうゆは最後になべ肌からたらす。
  3. 3耐熱性の器に豆腐を並べてをのせ、中央に卵を割る。卵黄に竹ぐしで数か所穴をあけ、ラップフィルムをかけ、電子レンジ(550W)に約1分間かける。少し冷めてからラップフィルムをはずし、好みで香菜をのせる。