材料 (4人分)

  • 200g
  • きゅうり 2本
  • にんにく 1かけ
  • 【A】
  • 甜麺醤 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • スープ カップ1/4
  • サラダ油 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1はやや薄めに食べやすく切る。きゅうりは3cm幅の斜め切りにしてから、切り面を上にして薄切りにする(ひし形になる)。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
  2. 2【A】の甜麺醤としょうゆを合わせておく。
  3. 3なべにサラダ油大さじ1+1/2を熱してにんにくを入れ、香りが出たらゆで豚を入れてサッといため、酒大さじ1をふる。肉が熱くなったら、きゅうりも加えてサッと合わせる。を加えていため合わせ、スープも加え、煮立ったらかたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。こしょう少々をふり、器に盛る。