材料 (4人分)

  • ▼えびつくね
  • 　えび (正味)200g
  • 　酒 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1/2
  • 　塩、こしょう 　各少々
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  • 　片栗粉 大さじ1
  • ブロッコリー (大)1個(正味150g)

作り方

  1. 1えびは殻、背ワタを除いて細かく刻み、包丁で粘りが出るまで叩き、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜます。
  2. 2玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶして(1)に加え、よく混ぜます。
  3. 3ブロッコリーは茎を切り落として16個の小房に分け、花蕾の部分に(2)のたねをはりつけるようにしてのせます(残った茎はサラダやスープなどに利用する)。
  4. 4(3)のブロッコリーの半量を耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ強に4～5分かけ、そのまま1～2分蒸らします。残りも同様にして加熱します。
  5. 5器に盛り、熱々を辛子じょうゆで食べます。

ポイント

  • ブロッコリーは形よくのるように切り分けます。