材料 (4人分)

  • 200g(約20匹)
  • 凍みこんにゃく 5枚
  • 干ししいたけ 8枚
  • ごぼう 200g
  • さやいんげん 8本
  • 【煮汁】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2+1/3
  • 酒 カップ1/2
  • 水 カップ3/4
  • 酢
  • 塩

作り方

  1. 1凍みこんにゃくは水で戻し、短冊切りにする。干ししいたけは水で戻して1cm幅に切る。
  2. 2ごぼうは5cm長さに切って酢水につけ、下ゆでをする。さやいんげんは筋を取って塩ゆでし、2〜3cm長さに切る。
  3. 3なべに【煮汁】の材料を入れて煮立て、、、のごぼうを加えて20分間くらい煮る。
  4. 4にさやいんげんを加えて2〜3分間煮て器に盛る。