材料 (4人分)

  • かぼちゃ 400g
  • バター 大さじ1～2
  • 塩、こしょう 各少々
  • ロースハム(薄切り) 5～6枚
  • クリームチーズ 40g
  • 衣《小麦粉、溶き卵各適量　パン粉1カップ+黒ごま、白ごま各大さじ2》
  • ▼ソース
  • 　トマトケチャップ 大さじ1
  • 　マヨネーズ 大さじ1～2
  • 　玉ねぎのみじん切り 大さじ1～2

作り方

  1. 1かぼちゃは皮を洗って大きめに切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ強に約6分かけ、熱いうちにフォークでつぶし、バター、塩、こしょうを混ぜます。
  2. 2ロースハムをみじん切りにして(1)に混ぜ、粗熱がとれたら12等分して丸めます。
  3. 3クリームチーズも12等分し、(2)のたねを広げて中央にのせ、包み込んで丸めます。これを完全に冷ましておきます。
  4. 4パン粉にごまを混ぜ合わせます。
  5. 5(3)に小麦粉、溶き卵、(4)のパン粉の順に衣をつけ、揚げ油を175℃に熱して入れ、浮いてきたらときどき返しながらカラリと揚げ、油をよくきります。
  6. 6器に盛り、トマトケチャップ、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切りを合わせたソースを添えます。

ポイント

  • 電子レンジで加熱したかぼちゃは、必ず水気をペーパーで拭いてからつぶします。
  • 皮のところもよくつぶすこと(皮を上にするとよくつぶれます)。
  • 衣をまぶしたら少し落ち着かせてから揚げます。