材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(ショウガ焼き用) 150g
  • キャベツ 250g
  • サヤインゲン 100g
  • 長ネギ 1本
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ2
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • トウバンジャン 小さじ1
  • テンメンジャン 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1キャベツは5cm角に切り、サヤインゲンは2等分に切る。長ネギは縦半分に切り、4cm長さに切る。豚ロース肉は半分に切る。
  2. 2熱湯に油少量加え、サヤインゲンを入れ、一煮立ちしたら、キャベツを加えてサッと軽くゆがき、ザルに上げて水気をよく切る。
  3. 3油大さじ2を熱し、豚肉を並べて表面に焼き色をつけてから炒め、油を足して炒め調味料Aのトウバンジャン、みじん切りしたニンニクを油の中で炒め、辛味と香りが出たら、テンメンジャンを加えて豚肉と炒めあわせる。さらに、長ネギ、(2)のキャベツとサヤインゲンを加え、水分を飛ばすように炒めて、炒め調味料Aの酒、しょうゆを加えて全体に炒め合わせる。

ポイント