材料 (4人分)

  • 豆腐(絹ごし) 1丁(350g)
  • ロースハム 2枚
  • キヌサヤ 100g
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 酒 大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ2
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1豆腐は一口大に切り、ロースハムはみじん切りにする。
  2. 2キヌサヤは筋を取ってサッと塩ゆでする。
  3. 3油大さじ2でショウガのみじん切りを炒め、豆腐を入れて煎り焼き、煮汁Aの酒、水、しょうゆ、オイスターソースを加え、サッと煮る。
  4. 4(3)にロースハム、キヌサヤを加え、煮汁Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、油大さじ1を回し入れて仕上げる。

ポイント