材料 (2人分)

  • メンマ 50g
  • 絹さや 10枚
  • 豚こま切れ肉 50g
  • ワンタンの皮 8〜10枚
  • 卵白 1コ分
  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 12つのなべで水カップ2ずつを沸騰させる。鶏ガラスープの素と【A】の調味料を入れ、溶かしてスープをつくる。もう一方のなべでメンマを湯通しする。絹さやは筋を取る。
  2. 2深めのフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉とメンマを入れていためる。
  3. 3に火が通ったら、スープを注いで2〜3分間中火で煮る。卵を割り、卵白を取り出す。
  4. 4ワンタンの皮をたたんで加える。絹さやを加える。
  5. 5ワンタンの皮が浮いてきたら、卵白を溶いて回し入れる。卵白に火が通ったら火を止める。