キャベツとスモークサーモンのサラダ

材料 (4人分) ゆでたキャベツ4枚スモークサーモン8枚(80〜100g) トマト1コ【ディルドレッシング】ディル2〜3枝マスタード1 塩小さじ1/4 こしょう少々サラダ油カップ1/3 酢大さじ1〜1+1/2 […]

1は芯の堅い部分を切り取って3〜4等分に切り、5mm幅に刻む。トマトはヘタを取って薄切りにする。ドレッシング用のディルはみじん切りにする。
2【ディルドレッシング】をつくる。ボウルにマスタード、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を細くたらしながらしっかりと混ぜる。クリーム状になったら酢を少しずつ加え、ディルのみじん切りを混ぜ合わせる。
3器に、トマト、スモークサーモンを盛り合わせてドレッシング適宜をかけ、飾り用のディルをちぎって添える。