材料 (2人分)

  • すき昆布 1枚(15x20cm)
  • もやし 200g
  • みつば 1/3ワ
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 豆瓣醤(ドウバンジァン) 大さじ1/4
  • 塩 少々
  • 砂糖 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1なべに湯を沸かす。すき昆布は手でちぎりながらぬるま湯に入れて戻す。みつばは3cm長さに切る。
  2. 2の湯にもやしを入れて一煮立ちさせ、ざるで引き上げる。同じ湯にのすき昆布の水けをきって入れる。サッとゆでてざるに上げ、流水にあてて冷まし、よく水けをきる。
  3. 3ボウルに【A】の材料を混ぜ、のすき昆布ともやしを加え、みつばを少し残して混ぜ合わせる。器に盛り、残しておいたみつばを散らす。