材料 (18cmセルクル)

• ▼プレーンビスキュイ
• 卵黄 5個分
• 卵白 3個分
• 砂糖 80g
• 薄力粉 30g
• ▼カスタードクリーム
• 牛乳 380cc
• 砂糖 95g
• バター 125g
• コンスターチ 25g
• 卵黄 7個分
• バニラオイル 少々
• ▼プラリネ入りバタークリーム
• バター 90g
• ショートニング 50g
• 卵 1個
• 砂糖 50g
• バニラオイル 小さじ1
• ラム酒 大さじ1
• プラリネペースト 大さじ3