材料 (4人分)

  • 鶏手羽元(塩、こしょう各少々、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ2) 12本(600g)
  • じゃが芋 2個
  • ▼マスタードソース
  • 　プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • 　マスタード・あらびき 大さじ1
  • 　おろしにんにく 少々
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • ▼ハニーチリソース
  • 　はちみつ 大さじ2
  • 　レモン汁 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　赤唐辛子のみじん切り 1本分

作り方

  1. 1鶏肉は塩、こしょう、溶き卵を順にもみ込み、片栗粉をまぶします。
  2. 2じゃが芋は皮をむいて1cm角の棒状に切り、たっぷりの水にさらし、水気をきって耐熱容器に並べ、電子レンジ強に約2分かけて固めに火を通します。
  3. 3マスタードソースとハニーチリソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせます。
  4. 4揚げ油を170℃に熱して(1)の鶏肉を入れ、浮いてきたらときどき上下を返しながら、4～5分かけてカラリときつね色に揚げ、油をよくきります。
  5. 5続いて(2)のじゃが芋をカラリと揚げ、紙にとって油をきり、塩少々をふります。
  6. 6器に(4)、(5)を盛り合わせ、あればパセリをあしらい、(3)のソースを添えます。