材料 (4人分)

  • ショートパスタ(コンキリエ、ファルファッレなど) 100g
  • カリフラワー 1個
  • マッシュルーム 1パック
  • セロリ 1/2本
  • ベーコン 80g
  • バター 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ2
  • スープ(スープの素1個を湯で溶く) 1/2カップ
  • 牛乳 2カップ
  • 塩、こしょう 各少々
  • パセリのみじん切り 適量
  • パルメザンチーズ(粉) 適量

作り方

  1. 1マッシュルームは石づきを除いて縦半分に切り、カリフラワーは小房に分けます。セロリはみじん切りにし、ベーコンは3cm幅に切ります。
  2. 2パスタは塩を多めに加えたたっぷりの熱湯で固めにゆで、ゆで上がる4分前にカリフラワーも加えて一緒にゆで、ザルにあけて水気をきります。
  3. 3フライパンにバター大さじ1を溶かしてベーコンとマッシュルームを軽く炒めてとり出します。
  4. 4(3)のフライパンに残りのバターを足してセロリのみじん切りを炒め、透き通ってきたら小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら火からおろし、スープ、牛乳を加えて手早く溶きのばします。
  5. 5(4)を中火にかけて(2)、(3)を加え、塩、こしょうで調味して2～3分煮、パセリのみじん切りを混ぜて火を止めます。器に盛って粉チーズをふります。

ポイント

  • クリーム系のパスタにはみじんの玉ねぎよりもセロリのほうがおいしい。
  • パスタとカリフラワーを同時に茹で上げます。
  • クリームソースに加えてさらに4分位煮込むのでパスタが多少固めでもよい。
  • 出来上がりはあっという間に汁を吸ってしまうので、食べるタイミングを見計らって作り始めること。