パイナップルと鶏の甘酢風味

材料 ((4人分)) 鶏もも肉350g パイナップル(フレッシュパック)160g ショウガの甘酢漬け30〜40g 青ネギ2本油適量 ☆鶏肉下味(A) 酒大さじ1 塩少量しょうゆ小さじ1 コショウ少量カタクリ粉大さじ […]

1鶏もも肉は、肉の厚みを切り開いて均等にし、筋切りをして2cm角に切り、鶏肉下味Aで下味をつける
2ショウガの甘酢漬けは薄切り、パイナップルは厚めの一口大に切り、青ネギは3cm長さに切る。
3炒め調味料Bの酢、砂糖、しょうゆ、水、塩をしっかり混ぜて、塩と砂糖が溶けたら、水溶きカタクリ粉を加えて合わせる。
4中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を気長にしっかりと煎り焼きして取り出す。
5(4)の中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)のパイナップルとショウガの甘酢漬けを炒め、パイナップルに少し焼き色がついたら、(4)の鶏肉を戻し入れて(2)の青ネギを加え、(3)の炒め調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。