材料 (4人分)

  • 春雨(乾燥) 90g
  • ロースハム 60g
  • キュウリ 1本
  • レタス 80g
  • ザーサイ(味付き) 40g
  • 卵 1個
  • 香菜 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆タレ(A)
  • マスタード 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 少量
  • ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1春雨は熱湯に7〜8分つけて戻す。
  2. 2卵は溶きほぐし、塩、コショウで味を調え、適量の油で薄焼き卵を焼き、細切りする。
  3. 3(1)の春雨を水に落として水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
  4. 4キュウリ、レタス、ロースハムは、それぞれ細切りにし、ザーサイは適当に切り、香菜はぶつ切りする。
  5. 5ボウルにタレAを入れて混ぜ合わせる。
  6. 6別のボウルに(3)の春雨、(4)のキュウリ、レタス、ザーサイを入れて混ぜ合わせ、(5)のタレを加えて和える。
  7. 7器に(6)の春雨サラダを盛り、その上に(2)の錦糸卵、(4)の香菜を乗せる。

ポイント