豚肉と玉葱の炒めもの

材料 ((4人分)) 豚バラ肉(塊)150g タマネギ300g ニラ　　　　1束長ネギ　　　1本ニンニク(みじん切り)小さじ2 油　　　　　適量 ☆ 豚肉下味(A) 酒　大さじ1 塩　　　少量コショウ少量しょうゆ […]

1豚バラ肉は5ほどの細切りにする。
2タマネギは半分に切り、繊維に逆らって5厚さに切る。ニラは4長さに切り、根元と葉先に分けておく。長ネギは4長さに切る。
3中華鍋に油を熱し、(2)のタマネギをサッと炒めて取り出す。
4(3)の中華鍋に油大さじ3を熱し(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、豚肉下味Aの調調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。
5(4)の中華鍋にみじん切りしたニンニクを加えて炒め、(2)のタマネギを戻し入れる。強火にして炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウ、酢を順に一つずつ加えて炒める。
6(5)の中華鍋に、(2)のニラの根元と長ネギを加えて手早く炒め、ニラの葉先を加えてザッと炒めたら、ゴマ油を加えて仕上げる。