アスパラガスと生ハムのサンドウィッチ

材料 ((4人分)) パン・ド・カンパーニュ(1cm厚さ)8枚アスパラガス12本生ハム(薄切り)4枚溶けるチーズ8枚ヴァージンオイル適量オリーブ油適量塩適量コショウ適量 ☆ドレッシング(A) ニンニク(薄切 […]

1アスパラガスは根元の皮をむき、長さを半分に切る。
2フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のアスパラガスを中火から中弱火で、じっくり時間をかけて炒め、火を通す。
3ホウルに、ドレッシングAの白ワイン酢、塩を入れて溶かし、ヴァージンオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせ、コショウ、薄切りしたニンニクを加える。
4(2)のアスパラガスに火が通ったら、軽く塩、コショウをして、(3)のドレッシングに漬け込む。
5薄切りしたパン・ド・カンパーニュの両面に、ヴァージンオイルをふり、オーブントースターで軽く焼く。
6(5)のパンが軽く色付いたら取り出し、その半分に(4)のアスパラ、生ハム、溶けるチーズを乗せ、コショウ、ヴァージンオイルをふって、再度、オーブントースターで軽く、チーズが溶けるまで焼く。
7(6)のチーズが溶けたら、取り出して、(5)の残りのパンを重ねてサンドイッチにし、半分に切って器に盛る。