作り方

1. 1鶏骨つき肉は関節に切り込みを入れ、さらに骨に沿って縦に切り込みを入れます。にんにくは薄切りにします。
2. 2(1)の鶏肉に塩、こしょうをまぶし、にんにくの薄切りとローズマリーをのせ、オリーブ油をふりかけ、15～20分おいて味をなじませます。
3. 3里芋はきれいに洗って水気をふき、皮ごと縦半分に切ります。
4. 4天板に(2)のローズマリーを敷いて鶏肉をのせ、隅に里芋を切り口を下にして並べ、230℃のオーブンの中段で25～30分焼きます。
5. 5鶏肉を器に盛り、里芋には軽く塩、こしょうをふってつけ合わせます。