材料 (4人分)

  • 白菜 750g
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 少量
  • 塩 適量
  • コショウ 少量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1白菜は細切り、豚肉は2cm幅に切る。
  2. 2中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、豚肉下味Aを加えて炒め、下味をつける。
  3. 3(2)の中華鍋に、みじん切りしたショウガを加えて炒める。さらに(1)の白菜を加え、時々油を足しながら、しんなりするまで10分ほど、時間をかけてよく炒める。
  4. 4(3)の中華鍋に炒め調味料Bの酒、塩、コショウを加えて調味し、炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油、油を加えて仕上げる。

ポイント