材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • タマネギ 1/2個
  • アサツキ 1/2束
  • 塩 適量
  • 酒 適量
  • 油 適量
  • ☆梅ポン酢(A)
  • 梅干し 3〜4個(梅肉25g)
  • ポン酢(市販品) 大さじ5
  • 長ネギ 1本
  • 煎りゴマ 大さじ2
  • 一味トウガラシ 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除く。
  2. 2フライパンに油を熱し、(1)の鶏もも肉の皮側を下にして入れ、中火でしっかり焼き色がつくように焼く。
  3. 3(2)の鶏肉の皮がパリッとした感じになったら、取り出して耐熱皿に皮側を上にして乗せ、酒、塩をふって、ラップをし、電子レンジで約5分加熱する。
  4. 4タマネギは繊維に逆らって薄切りし、水にさらして水気をふき取る。アサツキはぶつ切りする。
  5. 5梅ポン酢Aの梅干しは種を取り除き、梅肉を裏ごししてボウルに入れる。
  6. 6梅ポン酢Aの長ネギはみじん切りし、(5)のボウルに加え、梅ポン酢Aのポン酢、煎りゴマ、一味トウガラシを加え、混ぜ合わせる。
  7. 7dのタマネギ、アサツキは混ぜ合わせる。
  8. 8bの鶏肉は一口大に切って器に盛り、(6)の梅ポン酢をかけ、(7)のタマネギとアサツキ乗せる。

ポイント