材料 (4人分)

  • ナス 4本
  • 豚ひき肉 100g
  • 青ネギ 2本
  • 春雨(乾燥) 10g
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ニンニクじょうゆ(A)
  • ニンニク 20g
  • しょうゆ 1/4カップ
  • 煮切り酒 1/4カップ
  • 砂糖 小さじ2
  • 海苔佃煮 大さじ2
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1

作り方

  1. 1青ネギは小口切り、ニンニクじょうゆAのニンニクは、芽を取ってたたきつぶしてからみじん切りする。
  2. 2ボウルに(1)のニンニク、ニンニクじょうゆAのしょうゆ、煮切り酒、海苔佃煮、砂糖、みじん切りしたショウガと混ぜ合わせる。
  3. 3ナスはヘタを落として、縦に4等分に切り、170度の油で素揚げする。
  4. 4春雨はそのまま、180度の油で揚げる。
  5. 5フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、しっかり炒まったら、(2)のニンニクじょうゆを加え、一煮立ちたせる。
  6. 6器に(3)の春雨を敷き、(2)のナスを盛って(4)をかけ、(1)の青ネギを散らす。

ポイント