材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2) 300g
  • 玉ねぎ (大)1個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1/2かけ
  • クミンシード 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダクラブ大豆 2缶(240g)
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • スープの素 2個
  • はちみつ 大さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1鶏もも肉は一口大に切り、カレー粉、塩をもみ込みます。
  2. 2玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  3. 3鍋に油大さじ2を熱し、クミンシードを弱火で炒め、パチパチはじけてきたら(2)を加えて茶色に色づくまでじっくり炒め、小麦粉をふり入れて軽く炒めます。
  4. 4(3)に(1)の鶏肉を加えて炒め、油がまわったら大豆を加え、プレーンヨーグルト、水2+1/2カップ、スープの素、はちみつも加え、煮立ったら火を弱め、ときどきかき混ぜながら約20分煮ます。
  5. 5(4)にガラムマサラを加えてさらに5分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。
  6. 6器に盛り、好みでポケットパンやごはんなどを添えます。

ポイント

  • アクをとらないで、ふたをしないで煮込みます。
  • ガラムマサラは最後に加えます。
  • ナンを添えていただきましょう。