漬けものと豚肉の炒めもの

材料 ((4人分)) 豚バラ肉180g キュウリのヌカ漬け100g キャベツの浅漬け120g ウリの浅漬け100g 青ネギ1本タカの爪2〜3本ショウガ(みじん切り)大さじ1 油適量 ☆豚肉下味(A) 酒大さじ1 しょ […]

1キュウリのヌカ漬け、キャベツとウリの浅漬けは、それぞれ粗みじんに切る。
2青ネギは粗みじん切り、タカの爪は輪切りにする。
3豚肉は1cm幅に切る。
4中華鍋に油大さじ2を熱して(3)の豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、豚肉下味Aの調味料を加えて、汁気がなくなるまでしっかり炒める。
5(4)の中華鍋にみじんぎりしたショウガ、(2)のタカの爪を加えて炒める。さらに(1)の漬物類を加えるが、このとき水分の多いものはギュッとよく絞ってから加えて炒める。
6(5)の中華鍋に、炒め調味料Bの調味料を加えて炒め合わせ、(2)の青ネギを加えて仕上げる。