作り方

1. 1豚肉は一口大に切り、紹興酒、塩、こしょうをからめます
2. 2かぼちゃは種とワタをとって洗い、皮ごと3mm厚さのくし形に切ります。もどした木くらげは石づきをとって食べやすい大きさにちぎり、長ねぎは斜め薄切りにします。
3. 3合わせ調味料の材料を混ぜます。
4. 4中華鍋を油ならしし、油大さじ2を熱してかぼちゃを軽く炒め、とり出します。
5. 5(4)の鍋に油大さじ1を足して豚肉を入れ、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら木くらげを加えて炒め、全体に油がまわったらかぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を加えて軽くまぜ、ふたをしてごく弱火で蒸し焼きにします。
6. 6かぼちゃに火が通ったら長ねぎを加えて強火でさっと炒め、器に盛ります。