材料 (4人分)

  • リングイネ 240g
  • パルメザンチーズ 大さじ4
  • ☆ペースト(A)
  • バジリコ 28枚
  • ミント 8枚
  • パン 60g
  • 牛乳 150cc
  • 松の実(煎ったもの) 20g
  • ニンニク(みじん切り) 少量
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • ヴァージンオイル 100cc
  • アンチョビー 2枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1沸騰した湯に塩を加え、リングイネをゆでる。
  2. 2ペーストAのパンを細かく切って、牛乳に浸す。
  3. 3ペーストAのバジリコ、ミント、アンチョビー、松の実は、それぞれ細かく刻んで、ボウルに入れ、みじん切りしたニンニクを加えて、混ぜ合わせる。
  4. 4(3)のボウルに、(2)のパンと牛乳、ペーストAのヴァージンオイル、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。
  5. 5(1)のゆであがったリングイネを、(4)のボウルに入れてソースと和え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント