菜の花と小柱のスパゲッティ

材料 ((4人分)) スパゲッティ(1・4mm)240g 菜の花120g 小柱120g ニンニク2片タカの爪2本松の実大さじ2 ベーコン(薄切り)4枚オリーブ油適量ヴァージンオイル適量塩適量コショウ適量作り […]

1たっぷりの湯に多めの塩を加え、スパゲッティをゆがく。
2菜の花は茎の固い部分を切り取り、適当に切って、(1)のスパゲッティがゆがき上がる3分前に加えて、一緒に3分ゆがく。
3ベーコンは薄切りにし、タカの爪は種を取っておく。
4ニンニクは目を取り除いて叩きつぶし、オリーブ油と一緒にフライパンに入れ、弱火で香りを出す。
5(4)のフライパンに、ニンニクの香りが出たてきらニンニクを取り除き、(3)のタカの爪、ベーコン、松の実を加えてゆっくり炒める。
6(5)のフライパンの松の実が色づいてきたら、小柱、(2)の菜の花の水気を切って加え、ゆで汁を少量加えてソースを整え、(2)のゆがき上がったスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、仕上げにヴァージンオイルをふり、器に盛る。