材料 (4人分)

  • タラ(60gの生の切り身) 4切れ(240g)
  • タマネギ 200g
  • ジャガイモ 200g
  • 牛乳 400cc
  • ニンニク 1片
  • タイム 1/2枝
  • バター 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • ☆ガーリックトースト(A)
  • バケット(薄切り) 8枚
  • ニンニク 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1タラは皮と骨を取り除き、塩、コショウをする。
  2. 2タマネギ、ジャガイモは、それぞれ2mmほどの薄切りにする。
  3. 3ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、鍋にバターと一緒に入れて火にかけ、香りが出てきたら、(2)のタマネギを加えて炒める。
  4. 4(3)の鍋のタマネギがしんなりしてきたら、(2)のジャガイモを加えて軽く炒め、牛乳、(1)のタラ、タイムを加え、時々アクを取って混ぜながら、5分ほど火を通す。
  5. 5ガーリックトーストのバケットにヴァージンオイルを少量ふり、オーブントースターで焼く。焼き色がついたら取り出して、ニンニクをこすりつける。
  6. 6(4)の鍋のタラに火が通ったら、塩、コショウで味を調えて器に盛ってパルメザンチーズをかけ、好みでヴァージンオイルをふり、(5)のバケットを添える。

ポイント