材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉 100g×4枚
  • 生クリーム 100cc
  • ブルーチーズ 50g
  • サワークリーム 60cc
  • キュウリ 2本
  • 小麦粉 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豚肉は筋を切り、肉たたきでたたいて伸ばし、両面に塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
  2. 2フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の豚肉の両面にきれいな焼き色がつくように焼く。
  3. 3キュウリは皮を向いて5mm厚さに切り、塩を加えた熱湯で、軽く1分ほどゆがき、冷水に落とす。
  4. 4(2)のフライパンから豚肉を取り出し、生クリーム、サワークリーム、ブルーチーズを加えて軽く火を通し、(3)のキュウリの水気をよく切って加え、塩、コショウで味を整える。
  5. 5器に(4)のソースを敷き、(4)で取り出した豚肉を盛り、さらに上から(4)のソースをかけてコショウをする。

ポイント