たこのパプリカライス

炒めてあとはたくだけの洋風ごはん

1米は洗ってザルに上げ、30分以上おいて水気をきります。
2たこは、表面全体に蛇腹に軽く切り込みを入れ、一口大に切って塩、こしょう、タラゴン、オリーブ油をまぶします。
3玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは汁気をきります。
4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎが透明になったらマッシュルーム、(1)を加えて炒め、米に油がまわり、重くなったらパプリカをふってよく混ぜます。
5熱湯にスープの素、塩、こしょうを溶かします。
6炊飯器に(4)、(5)を入れて平らにし、(2)とローリエをのせて普通に炊きます。
7炊き上がったら半分に切ったスタッフドオリーブを加え、さっくりと混ぜて器に盛り、パセリをふってくし切りのレモンを添え、好みでパルメザンチーズをふります。