材料 (4人分)

  • 合いびき肉 150g
  • にんじん 1/2本
  • じゃが芋 1個
  • かぶ 2個
  • キャベツ 1枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1/2かけ
  • スープ(スープの素2個を溶く) 5カップ
  • ローリエ 1枚
  • トマトジュース 1缶(200cc)
  • 　砂糖 少々
  • 　塩、こしょう 各少々
  • チーズトースト
  • 　サンドイッチ用食パン 8枚
  • 　ハム 4枚
  • 　スライスチーズ 4枚

作り方

  1. 1にんじん、じゃが芋、かぶは皮をむいて1cm角に切り、じゃが芋は水洗いします。キャベツ、玉ねぎも同じ大きさに切ります。にんにくはみじん切りにします。
  2. 2鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにくと玉ねぎを炒め、香りが出たらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、スープを注ぎます。にんじん、じゃが芋、かぶ、キャベツ、ローリエを加え、煮立ったら火を弱め、アクをとりながら煮ます。
  3. 3野菜がやわらかくなったらトマトジュースを加え、再び煮立ったら砂糖、塩、こしょうで味をととのえます。
  4. 4フライパンにバター少々をひいて食パン1組(2枚)を並べ、焼き色がついたら返し、ハムとチーズを1枚ずつのせてサンドし、さらに両面焼きます。残りも同様にし、食べやすく切って器に盛ります。
  5. 5スープを器に盛り、(4)を添えます。

ポイント

  • スープにはあり合わせの残り野菜や、パスタなどを加えても。また、トマトジュースなどの代わりに生のトマトを使ってもおいしい。
  • このスープ、まめにアクをすくいとることが一番大事。