材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 1枚(230g)
  • みがきゴマ 1カップ
  • サラダ菜 適量
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • マスタード 適量
  • ☆鶏胸肉下味(A)
  • 酒 小さじ2
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • オイスターソース 小さじ1
  • 溶き卵 大さじ2
  • カタクリ粉 小さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は皮を取り、2mm厚さの斜め薄切りにする。
  2. 2ニンニクをみじん切りにする。
  3. 3(1)の鶏肉に鶏胸肉下味Aの酒、オイスターソース、塩、コショウ、(2)のニンニク、溶き卵、カタクリ粉を加えて、よく混ぜ合わせる。
  4. 4(3)の鶏肉の片面に1枚ずつマスタードをつけ、全体にみがきゴマをつける。
  5. 5150〜160度の油で(4)に鶏肉をカラリと色良く揚げる。
  6. 6皿にサラダ菜を敷き、(5)の鶏肉を盛り付ける。

ポイント