材料 (4人分)

  • インスタント麺 4玉
  • 豚バラ肉 200g
  • ザーサイ 200g
  • モヤシ 250g
  • タカの爪 2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 長ネギ 1本
  • ☆豚ばら肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆スープ調味料(B)
  • 水 1.2リットル
  • チキンコンソメ 1個
  • 酒 大さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切り、ザーサイは細切りにする。ショウガはみじん切り、長ネギはみじん切り、モヤシは根をとっておく。タカの爪は種を取って輪切りにする。
  2. 2中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)のショウガ、タカの爪、をサッと炒めて香りを出し、(1)の豚バラ肉を加えて炒め、豚バラ肉下味(A)の調味料で下味をつける。
  3. 3(2)の中華鍋にスープ調味料(B)の調味料を加えて一煮立ちさせる。
  4. 4たっぷりの湯で麺をゆがき、途中で(1)のモヤシを加えて軽く下ゆでして取り出す。
  5. 5(3)のスープに(1)のザーサイを加える。
  6. 6丼に(4)でゆがいた麺を盛り、(5)のスープをそそぎ、(4)のモヤシ、(1)の長ネギを添える。

ポイント