材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(スライス) 200g
  • カボチャ 1/4個(100g)
  • ピーマン 3個
  • ショウガ 50g
  • カタクリ粉 少量
  • 油 少量
  • 酒 少量
  • ☆生姜焼き(A)
  • 酒 70cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 濃口しょう油 50cc
  • おろしショウガ 大さじ1

作り方

  1. 1カボチャは太めの千切り、ピーマン、ショウガは、それぞれ千切りにする。
  2. 2豚肉は一口大に切り、少量の酒とカタクリ粉をふってよくもみ、100度の油で油通しする。　
  3. 3フライパンに油を熱し、(1)のカボチャを加えて炒め、カボチャの色が変わったら、(1)のピーマンを加えて炒め、塩少々で味付けして取り出す。　
  4. 4(3)のフライパンに(2)の豚肉を入れ、あまり動かさないで焼き色をつけてから、(1)のカボチャ、ピーマンを加えて炒める。さらにショウガ、生姜焼き(A)の酒、砂糖、濃口しょう油を加えて味を調え、器に盛る。　

ポイント