そうめんサラダ

材料 ((4人分)) ソウメン2束ツナ缶(165g)1缶青ネギ1束ミョウガ4個キャベツ1/4個ショウガ1片ゴマ油適量 ◆ドレッシング(A) レモン汁大さじ3 砂糖小さじ1 マヨネーズ大さじ2 トウバンジャン小 […]

1ツナ缶はボウルに入れてほぐし、ドレッシングA加えて、よく混ぜ合わせる。
2キャベツは3cm長さの千切り、ミョウガは薄い輪切りに、ショウガは短めの千切りにする。青ネギはぶつ切りにする。
3たっぷりの湯をわかし、ソウメンを二つに折って入れ、沸騰したら冷水に取り、よくもみ洗いして水気を切り、ゴマ油を振りかけ、よく混ぜ合わせる。
4フライパンごま油大さじ1を熱し、(2)の青ネギの白い部分とショウガを加えて炒め、さらに(2)のキャベツ、青ネギの青い部分を加えてサッと炒め、広めのバットに取り出してウチワであおいで急速に冷やす。
5(1)のボウルに、(3)のソウメン、(2)のミョウガを加えて混ぜ合わせて器に盛り、(4)の炒めた野菜を乗せる。