じゃがいもとソーセージのロースト

材料 ((4人分)) 新ジャガイモ500g ソーセージ8本ニンニク4片バター50g 粒マスタード大さじ2 塩適量黒コショウ適量 ☆桑野のオリジナル料理(A) 『ドラキュラ近寄ライス』(1人前) ご飯1杯〜1.5杯 […]

1新ジャガイモは、よく洗って表面の汚れを取り除き、塩を軽くまぶしてグラタン皿に入れ、ニンニクは皮つきのまま手でつぶして加え、バターを乗せて200〜220度のオーブンで30分火を通す。
2(1)のグラタン皿に、ソーセージを加え、黒コショウをふって、再度オーブンに入れて10分間焼く。
3焼いている間に『桑野のオリジナル料理・ドラキュラ近寄ライス』を。フライパンにバターを溶かし、みじん切りしたニンニクを入れてサッと炒め、ニンニクの色が変わらないうちにご飯を加え、パラパラになるように炒める。塩、うまみ調味料、コショウ、中華ダシをそれぞれ少量加えて味をつけ、最後にしょう油を少量回し入れて香りをつけ、器に盛る。ゆで卵は縦半分に切り、ウインナーは少量の油で炒める。ニンニクライスの中央にへこみを作ってゆで卵を乗せ、その周りにウインナーを盛る。ミニ・サラダのキャベツは千切り、キュウリは斜め薄切りにし、プチ・トマトのヘタを取り除いて、レタスと一緒にニンニクライスとともに盛り付ける。
4(2)のソーセージが焼けたら、取り出して器に盛り分け、粒マスタードを添える。