コンキリエの魚介ソース

材料 ((4人分)) シェルマカロニ200g トマト缶100g シーフード・ミックス(冷凍)200g ニンニク1片バジリコ1枝白ワイン50cc 生クリーム70cc バター30g オリーブ油適量カレー粉少量作り方 […]

1鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を加えてシェルマカロニをゆでる。
2解凍したシーフード・ミックスのエビは背ワタを取ってから、他のシーフードと一緒に粗みじん切りにする。
3フライパンにたたきつぶしたニンニク、オリーブ油、バジリコの茎を入れて火にかけ、香りが出たら(2)のシーフード・ミックス、カレー粉を加えて軽く炒める。ザルでこしたトマト水煮缶、白ワインを加えて塩、コショウ少々して、軽く煮詰める。
4(3)に生クリームを加えてサッと一煮立ちさせ、火を止める。
5バジリコの葉はみじん切りにする。
6(4)に(1)でゆで上がったシェルマカロニを加え、(5)のバジリコ、バターを加え、塩、コショウで味を整え、器に盛る。