作り方

1. 1大根は4～5cm長さに切り、皮をむいて桂むきにし、塩水につけてしんなりさせます。
2. 2きゅうりは皮の部分だけを桂むきにし、細切りにして塩水につけます。
3. 3大根の水気をふきとります。きゅうりも水気をきって5本ぐらいを束にし、スモークサーモンで巻いて直径1cmぐらいの太さにし、そのまわりを大根で巻きます。
4. 4ラップで包んで冷蔵庫で保存し、盛りつけるときに食べやすい大きさに切ります。