材料 (4人分)

  • わたりがに 2はい(700g)
  • (塩少々)
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 小さじ1～2
  • 卵 1～2個
  • 　スープ 1カップ
  • 　トマトケチャップ 大さじ5
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 1かには洗って水気をよくふき、甲羅をはずし、足と身は食べやすくぶつ切りにします。
  2. 2(1)に塩少々をふり、片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で約5分揚げて火を通します。
  3. 3長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  4. 4スープと調味料を合わせておき、卵は割りほぐしておきます。
  5. 5熱した中華鍋に油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて香りよく炒め、合わせたスープと調味料を加えます。煮立ったらかにを入れてからめ、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけます。
  6. 6最後に卵を流し、酢をふり、ねぎを散らして仕上げます。

ポイント

  • 食べられるかにみそはソースに使うので残しておくこと。揚げたかにを鍋に戻してからは卵を加えて一気に炒め合わせます。みんなでしゃぶりつきながらいただきましょう!