材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 牛ひき肉 100g
  • にんにく 1/2かけ
  • しょうが 1/2かけ
  • 万能ねぎ 5本
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ2～3
  • 　コチュジャン 大さじ1～1+1/2

作り方

  1. 1豆腐は縦に半分に切ってから1cm厚さに切り、ペーパータオルなどで水気をとっておきます。
  2. 2にんにく、しょうがは、みじん切りにします。
  3. 3フライパンかすき焼き鍋などに油大さじ2を熱し、(1)の豆腐を入れて画面を焦げつかせないようにきつね色に焼き、いったんとり出します。
  4. 4(3)に油大さじ1を足して、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたらひき肉を加え、ポロポロになったら調味料と水1カップを加えて煮立て、(3) の豆腐を並べ入れてひと煮し、小口切りの万能ねぎを散らします

ポイント

  • 豆腐は中がやわらかい方がおいしいので、ペーパーに包んで軽く水気をきります。
  • 最後に煮汁にとろみをつけてもよい。