材料 (4人分)

  • インスターントラーメン 4玉
  • ニラ 80g
  • 生シイタケ 8枚
  • 干しエビ 80g
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ11/3
  • ☆調味料(A)
  • 水 800cc
  • 酒 大さじ4
  • しょう油 大さじ4
  • オイスターソース 大さじ11/3
  • ゴマ油 大さじ11/3

作り方

  1. 1ニラは4〜5cm長さに切り、生シイタケは半分に切る。干しエビは戻してみじん切りにする。ショウガはみじん切りにする。
  2. 2中華鍋に湯を沸かし、インスタント麺を固めにゆがいて取り出す。
  3. 3(2)の中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱して、(1)のショウガ、干しエビを手早く炒め、香りが出たらシイタケを加えて炒める。調味料Aの水、酒、しよう油、オイスターソースを加えて味を調え、(2)のゆがいたインスタント麺を戻し入れ、汁気がなくなるまでコトコトと煮る。
  4. 4(3)の汁気がなくなりかけたら、(1)のニラを入れてサッと火を通し、Aのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛り付ける。

ポイント